Rubinho Barsotti nasceu em São Paulo, e fez parte de vários grupos como: Orquestra Walter Guilherme; Quinteto Dega Araújo; Trio Robledo, 1 disco concertos; Quarteto Rud Wharton 03 anos, concertos pelo Brasil e 12LPs; Quarteto Moacyr Peixoto, festivais de Jazz e 1 LP Brazilian Jazz Quartet; Enrico Simonetti, Concerto de Jazz, 4 anos de gravações RGE-Polydor; Renato de Oliveira Columbia; João Maria de Abreu, Quarteto; Trio Sérgio Mihanovic; Ononeto; Trio Dick Farney; Quarteto Dick Farney; Quarteto João Donato; Quinteto Walter Wamderley; Al Belletto Sexteto.  Músicos com quem participei: Paco Mañosa, piano; Bingert, sax tenor; Bocho Pinto, sax alto; Eduardo Grau, guitarra; Daniel Lencina, trumpet; Oscar Peterson, piano; Joe Pass, guitarra; Herb Ellis, guitarra; Nat King Cole, piano; Al Belletto, sax alto; Jimmy Guin, trombone; Roger Dellilo, trombone; Gato Barbieri, sax tenor; Jay Migliori, sax tenor; Joe Romano, sax tenor; Al Planck, piano; Willie Thomas, trompete; Willie Dennis, trombone; Hal Vernon, piano; Ralph Ening, sax tenor; Hector Costita, sax tenor; George Viguier, trompete; Wilson Cúria, piano; Luiz Melo, piano; Pedrinho Mattar, piano; Cezar Camargo Mariano, piano; Izzio Gross, piano; J.T. Meireles; Carlos Alberto Alcântara; Maguinho Alcântara.  

Em 1964, com Amilton Godoy/pianista e Luiz Chaves/contrabaixista, formou o Zimbo Trio, grupo instrumental que há trinta e seis anos anos desenvolve importante trabalho no cenário artístico musical, com quarenta e quatro discos gravados e editados em mais de vinte e dois países, além de inúmeras apresentações no Brasil, América Latina, Europa e Japão. Colecionador de vários prêmios, dentre eles: Prêmio Sharp de Música como o "Melhor Grupo Instrumental" e ” Melhor Projeto de Música Popular”, pela Associação Paulista de Críticos com o Projeto Banco do Brasil Musical. Atualmente tendo Itamar Collaço como contrabaixista.           

Participa ativamente da direção da escola de música CLAM Centro Livre de Aprendizagem Musical, fundada pelo ZIMBO TRIO em 1973, onde são desenvolvidos importantes trabalhos na formação de novos músicos.